这个冬季，梅州金柚的甜度和热度双双提升，再度刷屏消费市场与社交场景。商超货架上饱满的金柚颇受欢迎，电商直播间里“梅州金柚”关键词搜索量持续攀升，雁洋镇南福金柚公园内游客络绎不绝，货柜车在产业园里排队装车，文创店里金柚系列文创“柚”趣横生，成为年轻消费者的新宠……

　　作为全省最大的柚果产区、全球最大的沙田柚生产基地、全国第二大柚类生产基地，梅州柚果种植培养面积占全省90%、全国1/5，全产业链产值突破89亿元。这一组数据，与“来自世界长寿之都的金（蜜）柚·广东梅州柚”“好山好水出好柚·广东梅州柚”的宣传口号不谋而合。

　　“有梅州柚，致富不发愁。”在梅州，柚果从来不是单纯的农产品，而是贯穿城乡、联结产销、惠及民生的产业纽带。其发展成就的背后，是一条从种植端到消费端、从一产到三产的全链条升级之路，彰显着农业现代化与乡村振兴的深度融合。

　　种植基础筑牢产业根基，规模效应凸显区域优势。房前屋后、山上山下均可种，均有种。2024年，梅州金柚种植面积64.95万亩，总产约115.28万吨，初步形成了以沙田柚、蜜柚为主栽品种，水晶柚、青柚、红宝石柚等特色新品种为补充的梅州柚良种体系，实现品种结构多元化、差异化协同发展。全市有65个乡镇种植柚果，约占全市乡镇总数的60%。

　　产业生态逐渐完备，政策红利持续释放。梅州成功创建1个国家级、5个省级现代农业产业园以及1个国家级产业集群，共获中央和省级财政资金近6亿元，撬动社会资金20亿元以上。此外，成立了广东梅州金柚集团有限公司，全市柚类市级以上重点农业有突出贡献的公司68家，其中省级33家。总产值超3000万元的有40家，全市柚类市级以上农民专业合作社示范社46家，其中国家级10家、省级26家、市级10家。

　　三产融合拓宽增值空间，城乡要素加速流动。获取梅州柚的价值，当地人用“吃干榨净”来形容，侧面反映出梅州柚的产业价值，早已超越了“种柚卖果”的传统模式。

　　在第二产业领域，全市现有120家柚类商品化处理企业，20条分级加工线，以柚果为原料开发了柚苷、金柚啤酒、金柚果脯、柚子精油等数十种产品。

　　在第三产业领域，梅州把柚产业与休闲旅游和乡村振兴结合起来，因地制宜发展了梅县区松口丰收广场、南福金柚公园，大埔双髻山蜜柚公园等，与周边乡镇形成乡村旅游路线。

　　品牌赋能提升市场能级，致富效应持续释放。让梅州柚不仅“种得好”，更“卖得俏”，梅州带着柚子走出围龙屋。央视展播，上海滩、广州塔亮相，梅州全面落实“12221”营销行动，推动梅州柚走向世界，全面打响梅州柚品牌。全市共有35个省级以上柚果知名品牌、3个国家地理标志农产品，梅州柚荣登2018年“粤字号”区域公用品牌百强榜榜首，品牌价值达227.5亿元，入选“中欧100+100”地标互认产品。

　　“柚子房”“柚子车”“柚子娶新娘”……这些梅州乡间流传的打趣说法，正是柚产业富民效应的生动写照。如，梅县金柚产业园通过“公司+农户”、品牌效应、家门口就业等带动模式，直接带动农户3.5万多户增收，劳动力年均增收2.6万元以上。

　　在肯定梅州柚产业高质量发展成就的同时，我们更需清醒地看到，作为传统农业主导产业，其在向现代化、高品质、高的附加价值产业转型过程中，仍面临一系列深层次矛盾和问题，这些短板若不及时补齐，或将制约产业的可持续发展。

　　一是生产端的“散”。梅州柚种植“千亩以上企业较少，多为散户、家庭农场、合作社”，这一格局虽保障了农户的广泛参与，但也带来明显短板。如，种植标准不统一导致柚果品质参差不齐，抗风险能力弱，难以应对价格波动与自然灾害，规模化种植配套不足让种植成本居高不下。

　　二是加工端的“短”。尽管梅州柚已开发出数十种加工产品，但仍存在“三多三少”问题，具体表现为初级加工产品多、高端精深加工产品少，同质化产品多、差异化产品少，本地消化多、异地转化少，附加值挖掘不充分。

　　三是市场端的“窄”。内外市场布局不均衡，渠道建设有待深化。从销售数据看，梅州柚省内销售占比74%，省外仅26%，出口量约1万吨。虽覆盖多个国家和地区，但在全国柚类市场的占有率与品牌影响力仍不匹配，多数经营主体仍依赖传统批发、线下采摘等模式，直播电商、社区团购等新型渠道的开发与运营水平有待提升。

　　四是赋能端的“弱”。科技赋能方面，技术推广“最后一公里”未完全打通，乡村地区缺乏懂技术、会管理、善营销的复合型人才，年轻劳动力外流导致柚农老龄化趋势加剧，新技术、新模式推广难度大。品牌赋能方面，“梅州柚”区域公用品牌影响力强，但旗下子品牌辨识度不高，部分企业存在“蹭品牌”现象，产品包装、宣传话术同质化，未能形成“母品牌+子品牌”差异化矩阵，导致品牌溢价能力未能充分释放。

　　破解梅州柚产业高质量发展的瓶颈，重点是立足“一柚牵城乡”的核心优势，紧扣“三产同兴旺”的发展目标，以“三个好柚”为路径，推动柚产业从大到强、从传统到现代的转型，为城乡融合发展注入更持久的动力。

　　第一，种好柚。深化集约化经营，构建“小农户+大产业”利益联结机制。必须要格外注意的是，规模化不是“消灭小农户”，而是通过组织创新实现小农户与大市场的有效衔接。

　　一方面，要强化有突出贡献的公司的引领作用。支持广东梅州金柚集团等有突出贡献的公司通过土地流转、股份合作等方式，建设规模化、标准化示范基地，形成“有突出贡献的公司+合作社+农户”的紧密型利益共同体。由有突出贡献的公司提供种苗、技术、农资供应、产品回收等全链条服务，保障柚果品质统一。

　　另一方面，要提升合作社组织化程度。鼓励散户农户以土地、劳动力入股合作社，推动合作社从“松散型”向“紧密型”转型，实现统一品种、统一技术、统一管理、统一销售。同时，建立健全标准化生产体系，制定覆盖种植、采收、加工、仓储等全环节的区域标准，建设“田间学校”和技术服务队伍。通过集中培训、现场指导等方式，提升小农户标准化种植水平，破解“小散弱”与标准化的矛盾。

　　第二，卖好柚。立足“12221”营销行动基础，实现从“卖产品”到“卖价值”转型。聚焦量价双升，以“省内稳量、省外增量、国际拓量”扩规模，以“分级定价、品牌溢价、场景提价”增收益，构建全域价值提升型营销体系。

　　量上突破。在省内市场，巩固珠三角等核心消费区，推动梅州柚进商超、进社区、进机关、进学校，拓展集团采购、定制化消费等场景；在省外市场，重点布局长三角、京津冀、成渝等经济发达地区，建设梅州柚展销中心和体验店，利用电子商务平台开展精准营销，针对不一样的区域消费习惯调整产品包装和口感；在国际市场，依托“中欧100+100”地标互认优势，深入研究目标市场的技术标准和消费需求，建立出口备案基地，推动深加工产品如柚苷提取物、柚子精油等进入国际市场。

　　价格提升。建立“特级、一级、二级、普通级”分级标准，包装融入客家文化元素，讲好梅州柚的生态故事和品牌故事，强化“梅州金柚”地理标志产品认证背书，开发定制化场景产品，如企业定制礼盒、婚礼伴手礼、亲子互动果盒等，满足个性化需求。但必须要格外注意的是，需建立动态价格调控机制，紧扣市场行情灵活调整。

　　第三，用好柚。延伸产业链条，推动三产融合从“形”到“神”深度升级。以全产业链思维提升产业附加值，让“一颗柚”创造更多价值。

　　第二产业方面，可加大深加工产业培育力度，设立柚产业深加工专项扶持资金，支持企业引进先进加工设施和技术。与高校、科研机构合作建立研发中心，重点开发功能性食品、药用辅料、化妆品原料等高端产品，推动加工产品从初级加工向精深加工转型。

　　第三产业方面，推动柚产业与文旅、康养、研学等业态深层次地融合，整合柚林、古村、山水等资源，打造“柚乡康养度假游”“柚果采摘研学游”等精品线路。开发柚主题文创产品、民俗活动、节庆赛事，建设柚文化博物馆，让游客在体验柚果采摘、加工的同时，感受梅州客家文化魅力，提升旅游附加值。此外，发展“柚+电商”“柚+物流”等新业态，建设智能化仓储物流中心，完善冷链运输体系，降低流通损耗，提升产业整体效益。